Роспотребнадзор назвал ошибки на кухне, ведущие к сальмонелле
Острые кишечные инфекции часто начинаются с мелочей, которые легко упустить на кухне. В Роспотребнадзоре Тверской области перечислили опасные ошибки, которые нередко совершают при приготовлении еды дома.
Например, многие моют мясо и рыбу под проточной водой, хотя брызги лишь разносят бактерии по раковине и посуде. Эксперты ведомства настаивают, что куда эффективнее тепловая обработка.
Не менее рискованно использовать одну доску и нож для сырых и готовых продуктов: патогены с мяса переносятся на овощи, которые не подвергаются нагреву.
Кроме того, разморозка при комнатной температуре тоже играет против: в тепле бактерии размножаются стремительно, тогда как холодильник безопаснее. А привычка пробовать сырой фарш или тесто может обернуться встречей с сальмонеллой.
Тёплые блюда, оставленные на плите на несколько часов, становятся идеальной средой для микробов — убирать их в холодильник стоит не позднее двух часов и хранить при температуре не выше +4 °C.
Наконец, полагаться на вкус и запах продукта тоже не стоит — испорченная еда не всегда выглядит подозрительно, а вот сроки годности и условия хранения обмануть не могут.