Жителям Тверской области напомнили об опасности микотоксинов
Жителям Тверской области напомнили об опасности микотоксинов — токсинов, которые вырабатывают плесневые грибы. По данным регионального Россельхознадзора, они могут заразить зерно и продукты на любом этапе: в поле, при хранении, перевозке и переработке.
Заражаться продуктам помогают высокая влажность, температура 20–30 C, засуха, вредители и запоздалая уборка. Микотоксины вызывают отравления, поражают печень и почки, снижают иммунитет, а некоторые обладают канцерогенным действием. Производителям они грозят падением урожайности и потерей качества.
По виду, запаху и вкусу заражённую продукцию не определить — выявить её помогает только лабораторный контроль. Защититься, по мнению ведомства, помогает системный подход: устойчивые сорта, севооборот, своевременная уборка и сушка, контроль влажности и температуры при хранении, входной контроль сырья и регулярные проверки.